Le clafoutis

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Le clafoutis, une recette pleine de douceur et de gourmandise

Le clafoutis est une spécialité corrézienne sucrée qui saura ravir tous les membres de la famille. Elle est composée d’une pâte moelleuse parsemée de petites cerises. Petite astuce, on sert le clafoutis saupoudré de sucre glace dans son plat de cuisson.

Clafoutis aux cerises ®Malika Turin - Corrèze Tourisme
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de cerises
  • 125 g de farine
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Beurrez un moule ou un plat à gratin. Étalez les cerises entières et saupoudrez-les de 50 g de sucre.
  2. Mélangez les œufs, la farine, le sucre, 1 pincée de sel et le sucre vanillé. Délayez avec le lait. Versez cette pâte fluide sur les cerises et laissez reposer 30 min.
  3. Préchauffez le four à l 80°C. Faites cuire le clafoutis 45 min. Saupoudrez de sucre glace avant de le servir tiède (ou froid) dans le plat.

Télécharger la recette du clafoutis

Aussi, laissez-vous tenter par une variante de cette recette, cette fois-ci avec des pommes. En Corrèze on nomme ce dessert à base de pommes, la flognarde. Consultez la recette de la flognarde en cliquant ici. Pour terminer, découvrez toutes nos autres recettes corréziennes en consultant la rubrique dédiée.

La vidéo de l’émission La Quotidienne (sur France 5)